苦手瓜咋吃

你有没有发现，有时候厨房里的小玩意儿，就像是个神秘的宝藏，等你去探索它的奥秘呢？比如，这个苦手瓜，是不是让你犯了难？别急，今天就来手把手教你，怎么把苦手瓜变成美味佳肴！

一、苦手瓜是什么鬼？

苦手瓜，学名叫苦瓜，是一种常见的蔬菜。它长得有点像黄瓜，但颜色偏绿，味道嘛，嗯，有点苦。不过别小看了它的苦味，这可是它独特的风味所在哦！

二、苦手瓜的营养价值

别看苦手瓜苦，它可是个营养宝库呢！据《中国食物成分表》显示，每100克苦瓜含有蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物12.2克、钙20毫克、磷56毫克、铁0.6毫克、维生素C56毫克等营养成分。这些营养元素可是对人体大有裨益的！

三、苦手瓜的挑选与储存

1. 挑选

买苦瓜时，要选那些颜色鲜绿、表面光滑、无损伤的。苦瓜的尾部越细，说明它越嫩，口感越好。

2. 储存

苦瓜不宜久存，最好现买现吃。如果需要储存，可以将其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室，一般可以保存3-5天。

四、苦手瓜的烹饪方法

1. 清炒苦瓜

材料：苦瓜、蒜末、盐、食用油

步骤：

（1）苦瓜洗净，切成薄片；

（2）蒜末切末；

（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；

（4）放入苦瓜片，快速翻炒；

（5）加入适量盐，翻炒均匀即可。

2. 苦瓜炒肉

材料：苦瓜、猪肉、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

步骤：

（1）苦瓜洗净，切成薄片；

（2）猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟；

（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香；

（4）放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色；

（5）加入苦瓜片，翻炒均匀；

（6）加入适量盐，翻炒均匀即可。

3. 苦瓜炖排骨

材料：苦瓜、排骨、姜片、盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油

步骤：

（1）苦瓜洗净，切成块；

（2）排骨洗净，切成小块；

（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香；

（4）放入排骨块，翻炒至变色；

（5）加入适量料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均匀；

（6）加入苦瓜块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

（7）加入适量盐，翻炒均匀即可。

五、苦手瓜的食用禁忌

虽然苦手瓜营养丰富，但也不是所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用：

1. 患有脾胃虚寒、腹泻的人；

2. 孕妇；

3. 正在服用抗凝血药物的人。

苦手瓜虽然有点苦，但只要掌握了正确的烹饪方法，就能将它变成一道美味佳肴。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！